Budapestrulle

2014-05-22 - 17:06:25

3 äggvitor
1,5 dl socker
3 dl grädde
2 dl bär (eller mer)

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ihop äggvitorna till ett vitt skum. Vispa sedan ner sockret lite åt gången. Fortsätt vispa tills du har fått ett blankt skum(prova vända bunken upp och ner försiktigt, stannar skummet kvar i bunken är det klart).

Bre ut skummet på en bakpappersklädd plåt och grädda i ca 20 minuter.

Låt svalna helt annars smälter fyllningen.

Man vill nu ha den fingräddade sidan utåt. Lägg ett nytt bakplåtspapper ovanpå den svalna marängen. Vänd försikigt på hela kalaset så att botten kommer överst, dra sedan försiktigt av bakplåtspapperet.

Bre ut den vispade grädden(spara lite åt garneringen) på marängen och strö över valfria bär. Rulla sedan ihop långsidan försiktigt. Garnera grädden med sprits eller valfritt och toppa med några bär, klart!


Oreo cupcakes

2014-03-26 - 13:02:00
 
"Egetligen" så ska Oreocupcakes även ha oreos och smält choklad i muffinsen men då jag blev lite snål så valde jag att göra en enkla chokladmuffins istället. Denna sats ska egentligen räcka till 12 stycken muffins men jag fick bara ut 8. Alternativt att man kan använda sig av 150-175 g smör istället för 100 g då jag tyckte min smet blev alldeles för tjock därav att det blev för få.

Chokladcupcakes.
100 g smör. 
2 ägg.
2½ dl socker.
1½ tsk vaniljsocker.
1 krm salt.
4 msk kakao.
2 dl vetemjöl.
½ tsk bakpulver. 

Blanda alla de torra ingredienserna och tillsätt sedan det smälta smöret och äggen. Fyll 3/4 av muffinsformarna och ställ in i ugnen på 200 grader i ca 15 min(20 för mig.) 

Oreofrosting.
150 g smör.
300 g florsocker.
3 msk grädde(ovispad).
½ tsk vaniljsocker. 
1 msk(eller mer) finkrossad oreo. 

Vispa smöret i ca 5 min tills det blir fluffigt, tillsätt florsocker, grädde, vaniljsocker och oreo. Jag kan rekomendera att använda sig av mindre formar så att de inte blir så stora, frostingen blir nämligen så mastig pga allt margarin. 

Semlor

2014-03-04 - 12:40:48
 
Bakade semmelbullar igårkväll och har just spritsat dit grädde för snart kommer bröderna på besök för fika. Hinner inte skriva receptet men ni finner det här. OBS; Ha noga översikt när ni gräddar dom, står 10 minuter i receptet men mina var knappt inne i 5. 

American chocolate pancakes

2013-12-22 - 12:26:11
 

Chocolate cream cheese frosting

2013-09-25 - 20:19:00
 

Funderade mycket om vad jag skulle göra för tårta, var ju själva choklad frostingen med rosdekoration jag ville testa på. Så funderade mellan kladdkaka/vit kladdkaka, chokladkaka, någon slags sockerkaka och allt möjligt men då jag inte ville slösa så mycket pengar på ingredienser så köpte jag bara vanlig tårtbotten som jag rundade av så den inte skulle bli så stor eftersom att jag inte visste hur långt frostingen skulle räcka.

Chocolate cream cheese frosting
400 g choklad
350 g mjukt smör
100g florsocker
25g kakaopulver
½ dl kokande vatten
1 pk philadelphiaost. Jag har ingen aning om vad "pk" betyder så jag tillsatte litegrann tills jag kände att frostingen var nog fast.


1. Smält chokladen i ett vattenbad. När det smält klart så ställer du det åt sidan och låter det svalna helt.

2. Blanda smör och florsocker.
3. Blanda kakao och det kokande vattnet.(Tips, slå aldrig av plattan efter du smält färdigt chokladen så kan du ta kokande vatten direkt därifrån, så slipper du vänta på att det nya vattnet ska börja koka.)
4. Blanda ihop den svalna chokladen, kakaoblandningen och philadelphiaosten ner i smörblandningen. 
5. Vispa fort tills det blir fluffigt.

Jag använde denna frosting på en tårta som ni ser ovan. Rosorna är enkla att göra men du måsta ha rätt sprits för detta, annars blir det INTE en ros(Tro mig jag försökte). Vi har jättemånga olika spritsar hemma men ingen gav ett bra resultat..och så envis som jag är så cyklade jag till Bibos för att köpa ett slitternytt spritsset på över 100 kr... Blev ett helt ok resultat iallafall för att vara första gången! Tutorials på hur man gör rosor finner ni enkelt på youtube. 


Basic cupcakes

2013-09-19 - 18:32:36


Testade min nya muffinsplåt ikväll som sagt. Så blev väldigt söta muffins! Hade varken ingredienser eller ork till att göra någon frosting så la istället ner choklad och hallon så muffinsarna inte bli så torra.

3 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3 1 /2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ihop ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt.
3. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Placera ut pappersformarna i muffinsplåten och fyll formarna till 2/3 med smet.
6. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. 

Typisk amerikansk äppelpaj

2013-09-10 - 22:03:00

Bilder lånade från Google. Min paj blev tyvär inte lika bra utseéndemässigt hehe. 

1 sats mördeg

150 g kallt smör
4 dl vetemjöl
1/2 dl florsocker
1 ägg
1/2 msk kallt vatten

Fyllning

6-7 äpplen(Du väljer själv, ju mer äpplen deståmer fyllning)
Saft av 1 citron
50 g smör
4 msk strösocker
2 tsk kanel
Ägg och mjölk till pensling


1 sats mördeg

1. Nyp ihop tärnat, kallt smör med vetemjöl och florsocker.
2. Tillsätt ägget och vattnet och arbeta samman tills det blir en deg.
3. Plasta degen och låt den vila i kylen i minst 30 minuter. 

Fyllning

1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Skala och kärna ur äpplena och skär dom i halvtunna klyftor. 
3. Lägg dom i en skål, pressa ner citronsaft och blanda ihop.
4. Stek äpplena lite mjuka i smör, socker och kanel. Häll sedan över dom i en tallrik och låt dom svalna.

1. Dela mördegen i två delar, den ena delen ska vara lite större än den andra.
2. Lägg den större degbiten på ett mjölat bakbord och kavla ut den till en cirkel, ca 2-3 cm större än pajformen.
3. Rulla upp degen på kaveln och rulla ut den igen över pajformen. Tryck ner degen längs kanten och låt den öveblivna degen hänga kvar utanför pajformskanten.
4. Fyll pajformen med äpplena.
5. Kavla ut den mindre degbiten till en cirkel, lika stor som pajformen.
6. Vispa ett ägg med lite mjölk och pensla utkanten av degen. Lägg över det utkavlade locket.

Nyp ihop kanterna med fingrarna och skär av degen som hamnat utanför kanten. Pensla sedan hela locket med äggblandningen, skär små snitt(som på bilden) eller stick små hål i locket och grädda äppelpajen i cirka 35 minuter.

Finns fleeera olika sätt och mer avancerade recept att göra denna paj på men denna var enkel och blev supergod, enjoy!


Flowercupcakes

2013-08-17 - 18:17:59
I tanken så kunde jag föreställa mig hur fina dessa skulle bli men icket haha...För det första så blev det dvärgmuffins för att jag använde alldeles för lite smet i formarna, sen misslyckades jag med frostingen för att jag vart så stressad så den blev en aning rinnig istället för fast...Men dom smakade bra iallafall. Exakt samma recept som dessa(förutom karamellfärg såklart).


Maränger

2013-08-09 - 17:13:00


Igår gjorde jag maränger och det är supergott och superenkelt. Något som dock är typiskt mig är att inte kolla igenom hela receptet före jag börjar baka så jag har misslyckats x antal gånger på att göra maränger, så följ receptet noga!

Ingredienser 
3 ägg
2 dl socker
1 krm ättika(om man vill, jag använder det aldrig)

Börja med att blanda ner endast äggvitorna i en bunke. Visa med elvips på högsta hastighet i ca 2 minuter tills du får ett fast blankt skum(du ska kunna vända bunken upp och ner utan att smeten rinner ner). Sen blandar du ner sockret lite åt gången medans du vispar. När du vispat ner sockret så löses smeten upp så vispa återigen tills det blir ett fast skum. Ifall du vill ha fina maränger så kan du spritsa ut dom, men annars bara klicka ut dom med en matsked på ett bakplåtspapper. Sätt ugnen på 100 grader och låt dom stå inne i ugnen i ca 60 minuter. Ifall du har gjort större maränger så kan du ha i dom ca 90 minuter. Voíla!

Rainbow cupcakes recept

2013-06-20 - 19:29:00
Vad kul att jag fick respons angående receptet! Jag hoppas att jag inte skriver alltför luddigt. När man själv har gjort det förstår man precis så jag hoppas ni förstår också.

Först och främst börjar du med att göra en vanlig muffinssmet. Det finns x antal olika varianter av muffinssmet så det är bara att välja och vraka. Jag väljer alltid det enklaste och där man vet att man har alla ingredienser hemma. Detta är dock en variant jag har i min cupcakebok så använde den.

MUFFINSSMET
150g margarin
150g strösocker (drygt 2 dl, du får helt enkelt välja själv beroende på hur mycket socker du vill ha)
175g vetemjöl (drygt 2½ dl)
3 ägg
1 tsk vaniljessens(om man vill)

Och jag antar att det flesta har gjort muffins. Annars; smält margarinet, blanda ner alla ingredienser i en skål, rör ihop>done. 

Ta fram så många skålar som du har karamellfärg(det där förstod knappt jag... 4 färger= 4 skålar etc.) Häll i muffinssmet i varje skål tills det är lika mycket i varje.

 
Nu är det dags att använda karamellfärg och jag rekommenderar handskar och olika skedar till varje skål så du inte blandar ihop färger med varann. Lila finns tyvär inte på Ica så blandade blå och röd, vóila.



Nu är det dags för ugnen. Men först; placera ut muffinsformar på en plåt, fyll formarna en efter en med varje färg av smeten. Grädda dom i mitten av ugnen i 175 grader i cirka 20 minuter(alla ugnar funkar olika så titta lite då och då så dom inte bränns). När de är klara låter du dom svalna.

Det finns även hundra olika sorters av frosting, och jag hade aldrig gjort det tidigare så var/är väldigt oerfaren. Men jag googlade runt lite och hittade en som passade perfekt! Du får göra vilken frosting du vill, men jag valde vit chokladfrosting till mina.

VIT CHOKLADFROSTING
100g vit choklad
100g philadelphiaost
100g mjukt margarin
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Börja med att smälta den vita chokladen i ett vattenbad(ta fram en kastrull, koka vatten och sätt över en djuptallrik som chokladen smälter i.), efter den har smält så ställer du den åt sidan och låter den svalna. Medans den gör det så blandar du ihop margarinet, florsockret och vaniljsockret. Därefter philadelphiaost och när chokladen har svalnat någorlunda så rör du ner det också. Sådärja då var frostingen klar! Nu kan du kladda/spritsa på det på dina cupcakes hur du vill!


Matbloggstoppen